Zucchine tonde ripiene: oggi vogliamo prendervi per la gola :P


Ingredienti:

 

  • 2 patate
  • 2 zucchine rotonde
  • 3 cipolline
  • 1 cc di latte parzialmente scremato
  • Menta fresca q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

zucchine-tonde-ripiene

Difficoltà: 2/5

 

Tempo: 1 ora circa

 

Preparazione: Iniziate a preparare le vostre zucchine tonde ripiene lavando sotto l’acqua le zucchine, dopodiché privatele della calotta e svuotatele della loro polpa. Proseguite prendendo un contenitore e unendo la polpa della verdura con le patate. Prima di unire le patate, naturalmente, mettetele a bollire per qualche minuto, poi lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a pezzetti, dopodiché aggiungetele alle zucchine e unite anche le cipolle, anche questa tagliate, il prezzemolo, le foglie di menta, il pepe ed il sale, poi continuate mescolando per bene il tutto, aiutandovi con un cucchiaio di legno e amalgamate tutti gli ingredienti; nel caso in cui fosse necessario aggiungete un cucchiaio di latte, per aiutare gli ingredienti ad amalgamarsi al meglio. Prendete adesso le zucchine e riempitele con il composto che avete preparato, dopodiché spolverizzatele con un po’ di pan grattato e copritele con il loro “cappellino”, dopodiché infornatele a 180°, in forno già caldo, per 40 minuti circa. A cottura ultimata lasciate intiepidire le vostre zucchine tonde ripiene e poi servitele.